屏東-成享水餃
這間水餃一定要推一下不行
必點!!!! "海鮮水餃"
不是去就有得買的口味
我已經撲空好幾次了，都沒買到海鮮水餃
其他餃類不是不推，而是相較海鮮口味其他真的太平凡了
店面的照片一直忘了拍，改天有空去補拍
這間店位子真的不明顯，只要一個不小心
就會騎過頭
店位在民生路和和生路的交叉路口(是往民生路的方向)
但因為沒拍到照片
所以接下來來教大家煮水餃
哈哈哈 太跳痛了 (為何突然教煮水餃
因為我還真的遇過不會煮水餃的人
水餃煮法很簡單，就是用滾水去煮
每間水餃店包的水餃技術有差
很容易有些水餃一煮就破了
以下分為三種
1.冷凍水餃(不是當日包已經冰過一陣子)
2.新鮮水餃(當日包好的)
3.冷凍餃皮很薄很容易煮煮肉餡就跑出來
一般最常遇到的 1.冷凍水餃
首先就是看水餃的量呈多少的水(下圖煮60粒用大鍋裝一半的水)
步驟: 滾水放入水餃→ 滾後加水 → 滾後加水→ 水滾即可關火→上桌開動
先把水煮滾 → 水餃下下去(不用退冰)
記得開始攪拌(不要太用力戳水餃)，不然水餃會沉在鍋底容易破
等到第一次水滾
在倒入過濾水(一般常溫水)，一個小碗的水量
這時你會發現水餃已經不會沉在鍋底了
但還是可以稍微攪拌
等到第二次水滾後
一樣再倒入過濾水(一般常溫水)
這次可以很明顯看得出來水餃已經熟了(膨脹)
最後一步就是再次煮到水滾
滾了之後就可以關火
可以把水餃裝起來 倒入香油或直接倒入醬油或辣油 即可開動拉
2.新鮮水餃(當日包好的)
所謂新鮮水餃就是尚未冷凍的狀態，頂多冷藏這樣
這時候煮水餃的步驟是
滾水放入水餃→ 滾後加水→ 水滾即可關火→上桌開動
3.冷凍餃皮很薄很容易煮煮肉餡就跑出來
冷凍餃 → 溫水放入水餃 → 滾後加水 → 滾後加水→ 水滾即可關火→上桌開動
有時候還是難以避免，至少可以減少許多水餃皮破開的冏境
以上就是今日介紹
若有打錯的部分可以留言提醒
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